عمل التونه

التــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــونه
المكونات

1 كجم سمك تونه كبير - 2كوب زيت كبير - 2كوب خل كبير - 3 ملاعق ملح كبيره 2ملعقه صغيره فلفل أسود - نصف : ملعقه صغيره شطة ناشفه - نصف ملعقه صغيره بهارات - عصير 6 ليمونات
الطريقه
1-تنظيف السمك وتقطيعه عرضيا مع فصل الرأس .
2- إنضاج السمك أولا ولو جزئياً بوضعه فى مصفاه موضوعه فوق إناء به ماء يغلى أو حلة المبروم لمدة من نصف إلى ساعه.
3-وضع كل المكونات ماعدا السمك فى صينيه عميقه على النار حتى الغليان.
4-وضع السمك فى الصينيه و يستمر فى الغليان على نار هادئه لمدة نصف ساعه تقريباً حتى تمام النضج.
5-تعبا التونه فى برطمان جاف مع مكوناتها وتوضع فى الثلاجه من أسفل .