منتديات اشـرف بـدوي
عزيزي الزائر اذا كنت عضو اضغط علي دخول
اذا لم تكن واردت التسجيل اضغط علي تسجيل
ان اردت ان تتصفح المنتدي فقط اضغط علي اخفاء
اشرف بدوي

منتديات اشـرف بـدوي


 
الرئيسيةالدردشةمكتبة الصورس .و .جبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 عمل البسكومات فى البيت

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
shabanSabra



ذكر
الابراج : الجدي
الثور
عدد المساهمات : 7
21
احترام قوانين المنتدى : %100
0
06/06/2012
العمر : 54

مُساهمةموضوع: عمل البسكومات فى البيت   الخميس يونيو 07, 2012 8:53 am

البكســــــــــــــــــــــــــــــــــــــومات
المكونات
2 كجم دقيق (صفيحه ) – كوب عصير زيت - سمسم - ماء- 2ملعقة أكل خميره عاديه
- كوب شاي سكر ناعم - نصف ملعقة شاي ملح - عجوه للحشو عند الرغبه
الطريقه
1- يوضع الزيت والخميره والملح والسكر على الدقيق ثم تفرك جيداً باليد .
2- إ ستكمال العجن بالماء بحيث تكون العجينه متماسكه مع تدليك العجينه جيداً باليد حتى ينعم قوامها ( هذا التدليك مهم جداً لأنه يمنع تفتيح العجينه أثناء البرم أو الخبيز )
3- تترك العجبنه مغطاه لمدة نصف ساعه .
4- تقطع العجينه كلها إلى صوابع صغيره مع وضع الحشو بداخلها عند الرغبه .
5- يرفع الصوبع الأول ويوضع الجزء السفلى على السمسم مع إستكمال البرم بحيث تكون في سمك أصابع اليد .
6- ترص الأصابع على صاج أو صينيه مدهونه زيت بينها مسافات مناسبه .
7- تترك البكسومات على الصاج مع تغطيتها لمدة 3-4 ساعات صيفاً حتى تخمر تزيد المده عن ذلك شتاءً (تعمل مساءً وتترك حتى الصباح المهم أنها تخمر ) .
8- تخبز على نفس الصاج في فرن متوسط الحراره .
9- إذا خرجت البكسومات من الفرن طريه تعاد إلى الفرن مره أخرى حتى تجف جيداً .


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
عمل البسكومات فى البيت
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات اشـرف بـدوي :: مسابقة المنتدي-
انتقل الى: